REMAN

La Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ) ha puesto en marcha con la colaboración de restaurantes y ganaderos de Liébana una marca de calidad para los lechazos de la zona, para ayudar a que las montañas de esta comarca de los Picos de Europa conserven uno de sus elementos distintivos: los rebaños de ovejas y cabras. La Fundación impulsa esta iniciativa porque, en sus planes para la reintroducción del quebrantahuesos en el Parque Nacional de los Picos de Europa, resulta fundamental que las aves carroñeras sigan encontrando en el territorio su alimento: los restos de las ovejas, cabras, rebecos y otros animales que mueren en las montañas. En un comunicado, la Fundación Quebrantahuesos recuerda que los rebaños de ovejas y cabras son una parte “fundamental” del cultura y el paisaje de los Picos de Europa “desde que el hombre habita esas tierras” y que fue ese tipo de ganadería extensiva la que transformó el medio natural en “el rico mosaico” que hoy presenta. En ese tipo de ganadería se basan además dos de las actividades económicas de Liébana y otras comarcas de los Picos: la producción de quesos de montaña y la venta de corderos y cabritos para carne. Sin embargo, subraya la Fundación, los precios de la carne de los lechazos han caído y se da la paradoja de que los ganaderos de la comarca venden sus cabritos y corderos a intermediarios de otros lugares, mientras que los restaurantes de la zona tienen que comprar ese mismo producto en otras regiones de España o de Europa. Por ello, la Fundación ha reunido a un grupo de 24 ganaderos y 10 restaurantes de la comarca interesados en revalorizar el lechazo de Liébana mediante una marca de calidad, que será gestionada por la Sociedad Agraria de Transformación Liébana-Peñarrubia